archive-gr.com » GR » T » THIRSTY.GR

Total: 348

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Κορίανδρος
    προέρχεται από το φυτό Coriandrum Sativum γνωστό και ως Κοριός ή Κουτβαράς Συναντιέται στη Μέση Ανατολή και στην Ανατολική Μεσόγειο Είναι μικρό φυτό το οποίο ζει πολλά έτη με όμορφα μικρά λευκά ή κόκκινα λουλούδια Το φυτό δεν έχει όμορφη μυρωδιά παρά μόνο όταν αποξηρανθεί Γνωστό από την αρχαιότητα πιθανολογείται ότι καλλιεργούνταν στους κήπους της Βαβυλώνας προσφερόταν ως λιχουδιά με το κρασί και είναι γνωστό συστατικό του Νερού της Καρμέλ

    Original URL path: http://www.thirsty.gr/bahar/koriandros.asp (2016-02-13)
    Open archived version from archive


  • Κουρκουμάς
    Vegetarian Αφροδισιακό Πρόχειρο Tip Πατώντας απλώς το κουμπί παίρνετε όλα τα φαγητά Πιάτα από την διαλέξτε κουζίνα Ανατολίτικη Αραβική Κινέζικη Γερμανική Ιβηρική Γαλική Ελληνική Χαβανέζικη Ουγγρική Ινδική Ιταλική Κελτική Μεξικάνικη Διεθνής Ρωσική Ελβετική Ταϊλανδέζικη Αγγλική Αμερικάνικη κουζίνα Λεξικό όρων κουζίνας Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το φυτό Curcuma Longa και ανήκει στην οικογένεια των Ζιγγιβερίδων Μικρό πολυετές φυτό με αρωματικό ρίζωμα που θυμίζει εκείνο του πιπεριού αλλά με πιο έντονη πικρή γεύση Συναντιέται ως ιθαγενές φυτό στην Ινδία και την Ινδονησία καθώς και στα νησιά του Ινδικού Ωκεανού στην Κίνα και την τροπική Ασία Πολύ ενδιαφέρουσα και ενδεικτική για τον Ινδικό πολιτισμό είναι η παραγωγή του μπαχαρικού Το ρίζωμα βράζεται και εκτίθεται στον ήλιο για μια εβδομάδα περίπου μέχρι να ξεραθεί Στη συνέχεια γυαλίζεται με τρίψιμο στο χέρι και αλέθεται μέχρι την παρασκευή σκόνης Περιέχει αιθέριο έλαιο το οποίο λαμβάνεται κατόπιν απόσταξης Στους αρχαίους χρόνους χρησιμοποιήθηκε ως καρύκευμα αλλά και ως άρωμα και χρωστική Ρίζα κουρκουμά Εξαιτίας του έντονου πορτοκαλοκίτρινου χρώματός του και της συγγένειας του με τη ζαφορά το μεσαίωνα χρησιμοποιούνταν και ως υποκατάστατο της ζαφοράς Είναι κύριο συστατικό του κάρυ της αγγλικής μουστάρδας και επίσης χρησιμοποιείται σε καρυκεύματα τουρσιά βούτυρο για λαχανικά και σε φαγητά με πουλερικά ρύζι

    Original URL path: http://www.thirsty.gr/bahar/kurkuma.asp (2016-02-13)
    Open archived version from archive

  • Κρεμμύδι
    στην κορυφή σαν ταξιανθία και είναι μικρά λευκοπράσινα Οι βάσεις των φύλλων του φυτού διογκώνονται και σχηματίζουν τον υπόγειο βλαστό που αποτελεί το γνωστό κρεμμύδι το λαχανικό Γνωστό και με τα ονόματα Κρόμμυον ή Αλλιον το κοινό Πιθανολογείται ότι το φυτό ήταν γνωστό σε κάποιους λαούς Ινδία Κίνα Μέση Ανατολή πριν ακόμη ο άνθρωπος αποκτήσει γραπτή ιστορία Το όνομα του κρεμμυδιού στα αγγλικά και τα γαλλικά έχει τη ρίζα onio η οποία πιθανότατα προέρχεται από τη λατινική unus που σημαίνει ένας Δεν είναι τυχαίο ότι οι αρχαίοι Αιγύπτιοι θεωρούσαν το βολβό ως σύμβολο του Σύμπαντος και στην Ελλάδα αναφέρεται στα χρόνια του Ομήρου Επίσης στην Ελληνική λαογραφία αναφέρεται οτι όσο περισσότερα στρώματα έχει το κρεμμύδι τόσο πιο βαρύς θα είναι ο χειμώνας Στο κρεμμύδι αποδίδονται πάρα πολλές θεραπευτικές ιδιότητες αλλά χρησιμοποιείται και ως αρωματικό όπως ο εμφιαλωμένος χυμός κρεμμυδιού Θεωρείται παράγοντας μακροζωίας Στη Βουλγαρία που η χρήση του είναι καθημερινή υπάρχουν περισσότεροι αιωνόβιοι και σε πολλές περιοχές τής Τρανσυλβανίας ο καρκίνος είναι άγνωστος κάτι που η λαϊκή σοφία αποδίδει στον ίδιο λόγο Αναφέρονται και έντονες αφροδισιακές ιδιότητες μάλιστα ο Νεφζαβί αναφέρει στον Αρωματισμένο κήπο 16ος αιώνας ότι ο Αμπού ελ Χεϊλούκ είχε στύση για τριάντα ημέρες συνέχεια γιατί έφαγε κρεμμύδια

    Original URL path: http://www.thirsty.gr/bahar/kremydi.asp (2016-02-13)
    Open archived version from archive

  • Κρόκος
    όρων κουζίνας Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το φυτό Crocus Sativus γνωστό και ως Σαφράνι ή Μαμελούκος Το συναντάμε στην Μικρά Ασία και στην Κασπία Θάλασσα ενώ στην Ελλάδα καλλιεργείται η ποικιλία Crocus Sativus Cartwrightiatus στην Μακεδονία Γνωστό από την αρχαιότητα υμνήθηκε για το υπέροχο χρώμα του που θυμίζει το χρώμα του ήλιου όταν ανατέλλει Παλιά κυρίως στην Ασία το χρησιμοποιούσαν για να βάφουν το ύφασμα και τα χαλιά καθώς και σε πολλές αγιογραφίες για να πετύχουν ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα Ενα γραμμάριο τής χρωστικής που περιέχει αρκεί για να μετατρέψει σε κίτρινη βαφή 100 κιλά νερό Στο Θιβέτ το χρώμα της ζαφοράς είναι ιερό Ακριβό μπαχαρικό με πικρή γεύση χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες μόλις 2 ή 3 κλωστές ή λίγη σκόνη γιατί επιπλέον σε μεγάλες δόσεις μόλις μερικά γραμμάρια θεωρείται τοξικό και μπορεί να προκαλέσει ακόμη και θάνατο Σήμερα χρησιμοποιείται από διάφορες βιομηχανίες για το χρωμάτισμα τροφίμων όπως τυριά ζυμαρικά κ ά Για να παράγουμε 1 κιλό ζαφορά χρειαζόμαστε γύρω στα 150 000 λουλούδια κρόκου Ο κρόκος αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά τού κάρυ Στις χώρες της Ανατολής χρησιμοποιείται πολύ για τις διεγερτικές και αφροδισιακές του ιδιότητες και στην Ισπανία θεωρείται απαραίτητο μπαχαρικό για πολλά φαγητά και ιδιαίτερα

    Original URL path: http://www.thirsty.gr/bahar/krokos.asp (2016-02-13)
    Open archived version from archive

  • Κύμινο
    Ελβετική Ταϊλανδέζικη Αγγλική Αμερικάνικη κουζίνα Λεξικό όρων κουζίνας Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το φυτό Cuminum Cyminum Μικρό ετήσιο ποώδες φυτό το οποίο έχει μικρά λευκά ή ρόδινα άνθη Συναντιέται στις χώρες της Μεσογείου αλλά και στην Ινδία την Κίνα και το Μεξικό σε λιβάδια και βοσκότοπους Διαθέτει πολύ χαρακτηριστικό άρωμα δυνατό και βαρύ με γεύση επίσης πολύ έντονη που θυμίζει το Κάρο Αυτός είναι και ο λόγος που το

    Original URL path: http://www.thirsty.gr/bahar/kymino.asp (2016-02-13)
    Open archived version from archive

  • Λεβάντα
    κουμπί παίρνετε όλα τα φαγητά Πιάτα από την διαλέξτε κουζίνα Ανατολίτικη Αραβική Κινέζικη Γερμανική Ιβηρική Γαλική Ελληνική Χαβανέζικη Ουγγρική Ινδική Ιταλική Κελτική Μεξικάνικη Διεθνής Ρωσική Ελβετική Ταϊλανδέζικη Αγγλική Αμερικάνικη κουζίνα Λεξικό όρων κουζίνας Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το φυτό Lavandula Vera γνωστό και ως λαμπρή ή χαμολίβανο Φυτό πολυετές ποώδες και θαμνώδες με γκριζοπράσινα φύλλα τα οποία καλύπτονται από λευκό τρίχωμα και μπλε ή μοβ άνθη που βρίσκονται στην κορυφή των βλαστών διαταγμένα σα στάχυα Ολα τα μέρη του φυτού καλύπτονται από μικροσκοπικές τρίχες οι οποίες διαθέτουν ελαιοφόρους αδένες στους οποίους οφείλεται και το πολύ χαρακτηριστικό άρωμά του Ανθίζει από τον Απρίλιο ως τον αύγουστο Συναντιέται από την Ινδία μέχρι την Αμερική στη Νότια Ευρώπη και σε όλες τις Μεσογειακές χώρες σε υψόμετρα από 700 έως 1000 μέτρα Το αιθέριο έλαιο της λεβάντας λαμβάνεται μέσω απόσταξης και είναι άχρωμο ή κίτρινο Η ζήτησή του είναι τόσο μεγάλη ώστε στη Γαλλία παράγονται κάθε χρόνο 1 5 2 χιλιάδες τόνοι Χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία στην παρασκευή καλλυντικών αλλά και κάποια κατώτερα έκδοχα του στη ζωγραφική της πορσελάνης στη σαπωνοποιία στην παρασκευή βερνικιών και στον αρωματισμό διαφόρων προϊόντων Σπόροι Από την αρχαιότητα αποδίδονται στη λεβάντα φαρμακευτικές ιδιότητες αλλά και αφροδισιακές Οι αρχαίοι Ρωμαίοι

    Original URL path: http://www.thirsty.gr/bahar/levanda.asp (2016-02-13)
    Open archived version from archive

  • Μαιντανός
    Καρύκευμα που προέρχεται από τα φυτά Petroselinum Sativum Petroselinum Crispum γνωστό και ως Περσέμολο ή Μακεδονίσι Διετές φυτό το οποίο ευδοκιμεί κυρίως στις μεσογειακές χώρες αν και υπάρχουν ποικιλίες που αντέχουν και σε ψυχρότερα κλίματα Τον πρώτο χρόνο ζωής εμφανίζονται τα βαθυπράσινα κατσαρά ή πολύπτυχα φύλλα του που χρησιμοποιούμε στη μαγειρική φρέσκα ή αποξηραμένα Τον άλλο χρόνο το καλοκαίρι εμφανίζονται τα κιτρινοπράσινα άνθη που διατάσσονται στις κορυφές των βλαστών Ακολουθεί η καρποφορία Από τα καλύτερα καρυκεύματα για τις σαλάτες τις σούπες και τα ψάρια Στην Ευρώπη είναι από τα πιο αγαπητά αρωματικά και θεραπευτικά φυτά Στην αρχαία Ελλάδα δεν τον προτιμούσαν πολύ σε αντίθεση με τη Ρώμη που τον εκτιμούσαν ιδιαίτερα Στις γιορτές φορούσαν στεφάνια από μαϊντανό για να αποφύγουν το μεθύσι Υπάρχει μία ποικιλία του το Ρ crispum var tuberosum το οποίο καλλιεργείται για την ρίζα του μεγάλη λευκή διογκωμένη ρίζα η οποία τρώγεται βραστή σε πολλές χώρες της Ευρώπης Μπορεί κανείς για οικιακή χρήση να αποξηράνει μαϊντανό συλλέγεται τους καλοκαιρινούς ή φθινοπωρινούς μήνες και να τον φυλάξει σε καλά σφραγισμένα γυάλινα βαζάκια ή μπορούμε ακόμη να βάλουμε ένα ματσάκι μαϊντανό σε ένα μπουκάλι με ελαιόλαδο για να το χρησιμοποιούμε για ψητά ψάρια Η φρεσκάδα του εξαλείφει την μυρωδιά

    Original URL path: http://www.thirsty.gr/bahar/maintanos.asp (2016-02-13)
    Open archived version from archive

  • Μαντζουράνα
    το αμάραντο Ευδοκιμεί κυρίως στα βουνά και σε γκρεμούς αλλά απαντιέται και σε κήπους Χρησιμοποιούνται οι ανθισμένες κορυφές του φυτού αλλά είναι προτιμότερο να συλλέγονται τα κλαδιά πριν ανθίσουν εντελώς Η ανθοφορία διαρκεί από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο Η μαντζουράνα είναι γνωστή από πολύ παλιά Οι Αιγύπτιοι την χρησιμοποιούσαν σαν φαρμακευτικό φυτό Οι αρχαίοι Σύριοι έφτιαχναν ένα άρωμα το Αμαρακινόν που θεωρείται ότι είχε τόσο έντονη μυρωδιά που προκαλούσε

    Original URL path: http://www.thirsty.gr/bahar/mantzurana.asp (2016-02-13)
    Open archived version from archive



  •