archive-gr.com » GR » M » MUSTONLINE.GR

Total: 719

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Το πρώτο pop up εστιατόριο του Cucina di Caruso στο Common Secret | Ντένη Καλλιβωκά | must, η ζωή είναι ωραία
    σε γάλα με πάπρικα σιγομαγειρεμένο ραγού μπολονέζ μεταξομελοπορτοκαλένιο κοτόπουλο οι περίφημη κεφτέδες του φάβα αλά Caruso όλα όσα έχει μάθει από την αστική παιδεία του τα ταξίδια του φοιτητής στη Νέα Υόρκη τις κόρες και τις γυναίκες του και ιδιαίτερα την Ουαλή Sophie που έχει πολιτογραφηθεί πλέον Ελληνίδα όπως και είναι στην άποψη και το ταπεραμέντο Μια εμπειρία ζωής που ξεπερνά την εμπειρία του φαγητού Και φέτος αποφάσισε να ενδώσει σε μια παράκληση φίλων από καιρό Στη δημιουργία του πρώτου pop up εστιατορίου του για δυο μήνες στο χώρο στο Common Secret Mια τάση που λειτουργεί πολύ καλά στο εξωτερικό με εστιατόρια μέσα σε εστιατόρια για λίγο χρονικό διάστημα Αυτή τη φορά τα σχέδια είναι μεγάλα το μενού περιλαμβάνει μερικά από τα πιο γνωστά του πιάτα με έξτρα εκπλήξεις ανάλογα με τις εποχές Καρπάτσιο με σάλτσα του Ηarry s Bar της Βενετίας αστική σαλάτα με πομοντόρια και ξινομυζήθρα το περίφημο ανατρεπτικό παστίτσιο του μια σειρά από έξτρα κοπές όπως araignée steak tri tip sirloin και ribeye 60 ημερών ωρίμανσης από ελληνικό μοσχαράκι και για το τέλος τα αγαπημένα γλυκά της Sophie sticky toffee pudding και στίλτον με μπισκότο πικρής σοκολάτας με αχλάδι και σιρόπι πορτό πάνω σε μια ιδέα του Heston Blumenthal Με έμφαση πάντα στις πρώτες ύλες επιλέγει όλα τα κρέατα από τη φημισμένη Φάρμα Μπράλου του Δάμη Πειθή που εγκατέλειψε και αυτός τις πολυεθνικές στο Λονδίνο για να ακολουθήσει το όνειρό του Όσο για το όνομα Caruso αν και παραπέμπει ΣΤΟΝ τενόρο ανήκει στο γενεαλογικό δέντρο της γιαγιάς του από τους τελευταίους απογόνους των Καρούσων της Κεφαλονιάς Τo pop up εστιατόριο της Cucina di Caruso θα λειτουργεί όλο το Φεβρουάριο κάθε Παρασκευή βράδυ και το Μάρτιο τις Παρασκευές και σαββατόβραδα Κάθε Παρασκευή το νέο μενού θα δημοσιεύεται στο facebook του Cucina Caruso Kρατήσεις εγκαίρως γιατί η λίστα αναμονής

    Original URL path: http://mustonline.gr/index.php?pageaction=kat&modid=1&artid=23346 (2016-02-13)
    Open archived version from archive

  • Διαγωνισμός Ti' Punch με τρόπαιο ένα ταξίδι στην Μαρτινίκα | Ντένη Καλλιβωκά | must, η ζωή είναι ωραία
    του σπιτικό σιρόπι bitters infusion κλπ Η αξιολόγηση θα βασιστεί στα εξής κριτήρια Τεχνική και παρουσίαση Δημιουργικότητα και αυθεντικότητα Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά Σεβασμός στο χρονικό πλαίσιο τα ποτά εκτός χρονικού πλαισίου τιμωρούνται με πέναλτι χρόνου Οι 3 υψηλότερες βαθμολογίες θα συνεχίσουν στην ΤΕΛΙΚΗ φάση Η Τελική Φάση και ο Ti Punch Cup Winner 2015 Οι κανόνες της τελικής φάσης θα ανακοινωθούν ακριβώς πριν από την έναρξή της Οι φιναλίστ που θα έχουν επιλεγεί θα αναμετρηθούν για μία ακόμη φορά μπροστά στην κριτική επιτροπή και ο bartender που θα έχει συγκεντρώσει την υψηλότερη βαθμολογία από όλες τις φάσεις του Παγκόσμιου Τελικού θα ανακηρυχθεί Ti Punch Cup Winner 2015 Συμμετέχοντες Ο διαγωνισμός είναι ανοιχτός μόνο σε επαγγελματίες bartender που έχουν συμπληρώσει το 21ο έτος της ηλικίας τους που εργάζονται σε κάποιο μπαρ και που κατοικούν στην χώρα στην οποία επιθυμούν να δηλώσουν συμμετοχή Το όριο ηλικίας ενδέχεται να διαφέρει από χώρα σε χώρα Οι συμμετέχοντες θα πρέπει να μπορούν να μιλήσουν αγγλικά και ή γαλλικά ώστε να είναι σε θέση να παρουσιάσουν το ποτό τους σε οποιοδήποτε μέρος της κριτικής επιτροπής είτε σε τοπικό επίπεδο είτε στον Παγκόσμιο Τελικό στην Μαρτινίκα Συστατικά Κάθε διαγωνιζόμενος θα πρέπει να μπορεί να δημιουργήσει ένα cocktail με τουλάχιστον 3 από τα κύρια συστατικά ενός Ti Punch 1 Rhum Agricole Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μία ελάχιστη ποσότητα των 30ml από οποιοδήποτε από τα Rhum Clement που ακολουθούν Clement White Rhum Agricole 40o Clement Premiere Canne Clement Canne Blue Clement Rhum Ambre Clement Select Barrel Clement VSOP Αυτή η λίστα ενδέχεται να διαφέρει από χώρα σε χώρα 2 Lime ή οποιοδήποτε εσπεριδοειδές 3 Ζάχαρη ή οποιαδήποτε γλυκαντική ουσία Η συνταγή πρέπει να είναι αυθεντική και προσωπική δημιουργία του εκάστοτε bartender Το cocktail πρέπει να αποτελείται το πολύ από 5 συστατικά Η χρήση των σπιτικών συστατικών όπως οι διορθωτικές ουσίες τα σιρόπια και οι αφροί δεν επιτρέπονται Οι βρώσιμες γαρνιτούρες τα spray τα bitters και οποιοδήποτε άλλο στοιχείο επηρεάζει την τελική γεύση και ή το άρωμα του Ti Punch θεωρούνται ως συστατικό Η χρήση οποιουδήποτε λικέρ σιροπιού bitter ή χυμού που βρίσκονται ευρέως διαθέσιμα στα μπαρ παγκοσμίως επιτρέπεται Τα brand ή ο τύπος τους πρέπει να είναι ξεκάθαρα δηλωμένα Η χρήση οποιουδήποτε άλλου brand ρουμιού δεν επιτρέπεται Η χρήση οποιουδήποτε άλλου αποστάγματος επιτρέπεται Η συνταγή του cocktail Όλα τα συστατικά πρέπει να αναγράφονται στην ποσότητα που έχουν χρησιμοποιηθεί ml σταγόνες κλπ Η χρήση σπιτικών συστατικών δεν επιτρέπεται σε αυτή την φάση του διαγωνισμού Άλλα συστατικά όπως τα φρούτα οι γαρνιτούρες ο τύπος του πάγου κλπ πρέπει να αναγράφονται ξεκάθαρα Ο τρόπος παρασκευής του cocktail και όλες οι τεχνικές πρέπει να αναγράφονται ξεκάθαρα Η επιλογή του ποτηριού είναι ελεύθερη Αξιολόγηση Όλα τα cocktail που θα καταχωρηθούν online θα αναπαραχθούν κριθούν και αξιολογηθούν με τα εξής κριτήρια 1 Την έκφραση των γευστικών χαρακτηριστικών του Rhum Clement 2 Την έμπνευση που έχει αντληθεί από την ιστορία του brand τις ρίζες τη γεύση και την προσωπικότητά του 3 Την επιλογή των συστατικών το κατά πόσο ταιριάζουν μεταξύ τους καθώς και την ξεκάθαρη περιγραφή του τρόπου

    Original URL path: http://mustonline.gr/index.php?pageaction=kat&modid=1&artid=20935 (2016-02-13)
    Open archived version from archive

  • Sunday Brunch Festival στο The Clumsies | Ντένη Καλλιβωκά | must, η ζωή είναι ωραία
    διαφορετικό guest chef κάθε Κυριακή αρχής γενομένης από τη Κυριακή 27 Σεπτεμβρίου ο οποίος θα παρουσιάζει ένα brunch menu της δικής του έμπνευσης Κάθε Κυριακή λοιπόν και ένας διαφορετικός Chef κάθε Κυριακή και ένα διαφορετικό brunch menu το οποίο και θα σερβίρεται από τις 12 μ μ έως και τις 6 μ μ Ταυτόχρονα το Bar του The Clumsies θα ετοιμάζει τα ιδανικά συνοδευτικά ποτά για την περίσταση different flavored Virgin Bloody Mary s non alcohol beverages Smoothies e t c Η λίστα με τους Chefs που θα συμμετέχουν μεγαλώνει συνεχώς και κάθε εβδομάδα θα ανακοινώνονται και νέα ονόματα Μέχρι στιγμής έχει προταθεί και έχουν αντίστοιχα εκδηλώσει επιθυμία να συμμετάσχουν οι ακόλουθοι Παναγιώτης Γιακαλής Cookoovaya chefs team Χρόνης Δαμαλάς Στέφανος Κολιμάδης Δημήτρης Κοπαράνης Θάνος Κουλτούκης Ανδρέας Λαγός Τάσος Μαντής Σταμάτης Μαρμαρινός Jean Charles Métayer Μιχάλης Νουρλόγλου Γκίκας Ξενάκης Μαριλού Παντάκη Δημήτρης Σταμούδης Αλέξης Τσιοτίνης Θάνος Φέσκος Τα πρώτα ονόματα που θα παρουσιαστούν στο Sunday Brunch Festival είναι 27 Σεπτεμβρίου έναρξη φεστιβάλ Θάνος Φέσκος Sous Chef του εστιατορίου Hytra και επόμενος Sous Chef του εμβληματικού εστιατορίου Geranium της Κοπεγχάγης από τις αρχές Οκτωβρίου 4 Οκτωβρίου Jean Charles Métayer Chef de Cuisine του εστιατορίου Premier του Ξενοδοχείου Intercontinental Athens 11 Οκτωβρίου Cookoovaya s chefs team Η ομάδα των Chefs του εστιατορίου Cookoovaya αναλαμβάνει δράση 18 Οκτωβρίου Αλέξης Τσιοτίνης Ιδιοκτήτης και Chef του γαστρονομικού εστιατορίου CTC Σίτιση 1ο βραβείο Γαστρονομίας στην κατηγορία Μεσογειακή κουζίνα για Chef κάτω των 30 ετών Για την συμμετοχή σας τις ημέρες του Festival θα απαιτηθεί κράτηση Παρακαλώ δηλώστε το ενδιαφέρον σας στο τηλ 6937085670 Tags Brunch Festival The Clumsies Σχόλια Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορέσετε να σχολιάσετε αυτο το Άρθρο Διαβάστε όλα τα Σχόλια 0 Διαβάστε λιγότερα Σχόλια ΝΤΕΝΗ ΚΑΛΛΙΒΩΚΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ Το πρώτο pop up εστιατόριο του Cucina di Caruso στο Common Secret Διαγωνισμός Ti Punch

    Original URL path: http://mustonline.gr/index.php?pageaction=kat&modid=1&artid=20789 (2016-02-13)
    Open archived version from archive

  • Tο Bacardi Legacy και σκέψεις για το πώς να κερδίσετε | Ντένη Καλλιβωκά | must, η ζωή είναι ωραία
    το signature cocktail σου και ταυτόχρονα εξασκείσαι σε ένα αντικείμενο το marketing που συχνά δεν είναι και το δυνατότερο κομμάτι των bartenders παρότι το όνειρο των περισσοτέρων είναι να ανοίξουν το δικό τους μπαρ Η διαδικασία του να μάθεις να προωθείς τον εαυτό σου και την δουλειά σου είναι επίπονη αλλά αν το καλοσκεφτείτε είναι ίσως και το σημαντικότερο πράγμα το οποίο κερδίζεις από κάθε συμμετοχή σε διαγωνισμό Υπάρχουν πολλοί καλοί bartender που φτιάχνουν πολύ ωραία κοκτέιλ παγκοσμίως αλλά οι δημοφιλέστεροι συνήθως είναι εκείνοι που ξέρουν να προβάλουν την δουλειά τους Και δεν χρειάζεται να είσαι από εκείνους τους τύπους που είναι πάντα το κέντρο της παρέας Ο Franck Dedieu ο φετινός Γάλλος νικητής όπως και ο Ιάπωνας Shingo Gokan που είχε κερδίσει το 2012 είναι άτομα χαμηλού προφίλ με φινέτσα και ευγένεια Εννοείται ότι απαιτείται πείσμα προσήλωση και επιμονή για να ανταπεξέλθεις σε τόσο μεγάλο ανταγωνισμό Βέβαια πρέπει να έχεις συναίσθηση του ταξιδιού στο οποίο μπαίνεις για να έχεις πιθανότητες Να το δεις για αυτό το διάστημα σαν μια δεύτερη δουλειά με στόχους και deadlines για να μπορέσεις να αναπτύξεις το marketing plan του ποτού Εν τέλει ανεξάρτητα με το αποτέλεσμα πρέπει να κάνεις focus στο εξαιρετικό networking που μπορείς να χτίσεις Το ότι χτίζεις το όνομα σου διεθνώς δηλαδή και φυσικά την εμπειρία που συν τω χρόνο θα σε βοηθήσει πολύ Χρειάζεται αυτοπεποίθηση και πίστη στο ποτό που θα φτιάξεις αλλά και στην δουλειά σου την ίδια Προσπάθεια να δώσεις ένα προσωπικό touch στο κοκτέιλ που να συνδέεται με κάποιο τρόπο με την φιλοσοφία σου για την ζωή Ο Shingo για παράδειγμα μίλησε για την ιεροτελεστία του τσαγιού και την ιαπωνέζα γιαγιά του Προσπάθησε να πεις κάτι καινούργιο στους κριτές που δεν το ακούν συχνά από διαγωνιζόμενους Το ποτό που ζητείται στο Bacardi Legacy πρέπει να είναι κλασσικό στο στυλ αλλά και καινοτόμο Μετά πρέπει να μάθεις την παρουσίασή σου τόσο καλά που να σου γίνει δεύτερη φύση και να φροντίσεις να την εξελίσσεις κάθε μέρα και περισσότερο Η έκπληξη το χιούμορ η άνεση αλλά και η προσπάθεια να κρατήσεις τουν ακροατή είναι σημαντικά Το ποτό πάνω απ όλα όμως Καλή επιτυχία λοιπόν Εγγραφή Από τη Δευτέρα 7 Σεπτεμβρίου μπορούν οι ενδιαφερόμενοι να κάνουν εγγραφή στο website www bacardilegacy com και να συμπληρώσουν τη συνταγή τους στη φόρμα που θα τους σταλεί ηλεκτρονικά Αφού συμπληρώσουν τη φόρμα θα πρέπει να στείλουν ηλεκτρονικά τη συνταγή τους στο mail greece bacardilegacy com Η τελευταία προθεσμία υποβολής των συνταγών είναι η Δευτέρα 5 Οκτωβρίου Ημιτελικός Στις 13 Οκτωβρίου θα ανακοινωθεί η επιλογή των καλύτερων συνταγών που θα διαγωνιστούν στον ελληνικό ημιτελικό στα τέλη του Οκτώβρη από τον οποίο θα προκύψουν οι φιναλίστ που θα διαγωνιστούν για να εκπροσωπήσουν την Ελλάδα στον παγκόσμιο τελικό Ελληνικός Τελικός Σε σχέση με τις προηγούμενες δύο χρονιές υπάρχει μια σημαντική αλλαγή Ο ελληνικός τελικός θα διεξαχθεί στο εξωτερικό σε ένα μεγάλο event για όλη τη νότια Ευρώπη και κυρίως για την Ισπανία την Πορτογαλία τη Γαλλία και την Ιταλία οι bartenders των οποίων θα κληθούν να

    Original URL path: http://mustonline.gr/index.php?pageaction=kat&modid=1&artid=20268 (2016-02-13)
    Open archived version from archive

  • Ιστορίες ενός Ριζότο | Ντένη Καλλιβωκά | must, η ζωή είναι ωραία
    Καταρχήν χρειαζόμαστε μια βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με λάδι ή βούτυρο μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι ανακατεύοντας μέχρι να γίνει διάφανο Σβήνουμε με κρασί και όταν εξατμιστεί προσθέτουμε τον ζωμό κατά προτίμηση ζωμό κότας σιγά σιγά ανακατεύοντας συνέχεια και περιμένοντας κάθε φορά να απορροφηθεί προτού προσθέσουμε την επόμενη δόση Όταν το ριζότο μαγειρευτεί και αφού έχουμε αποσύρει την κατσαρόλα από την φωτιά η τελευταία πινελιά είναι το λεγόμενο mantecare δηλαδή το δέσιμο του ριζότο με βούτυρο και παρμεζάνα Έπειτα το ριζότο θα πρέπει να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν σερβιριστεί Παραδοσιακά στην Ιταλία για το ριζότο χρησιμοποιούσαν βούτυρο αλλά σήμερα είναι πολλοί αυτοί που χρησιμοποιούν έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που το κάνει πιο εύπεπτο και υγιεινό Ριζότο με μανιτάρια Porcini Το δυνατό πιάτο του Luciano Parolari είναι Ριζότο με μανιτάρια Porcini που έχει κλέψει τις καρδιές όσων έχουν περάσει από την Villa d Εste Αν δεν βρείτε φρέσκα η εποχή τους τελειώνει τέλη Νοεμβρίου μπορείτε άνετα να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα ή κατεψυγμένα Και ιδού η συνταγή όπως την εκτελέσαμε μαζί 2 κουταλιές της σούπας έχτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη προαιρετικά 1 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια porcini πλυμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες κατεψυγμένα θα βρείτε στο Provence 6 φλιτζάνια ζωμό κότας 3 κουταλιές σούπας βούτυρο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φλιτζάνια ρύζι Carnaroli 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα και επιπλέον για το σερβίρισμα Λίγο αφρώδες κρασί 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Θεωρητικά η συνταγή του ριζότο είναι εύκολη Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μικρό τηγάνι και μέτρια φωτιά Προσθέτουμε το σκόρδο και το αφήνουμε για 3 Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 2 μέχρι να μαλακώσουν Στο μεταξύ ζεσταίνουμε τον ζωμό και τον διατηρούμε σε θερμοκρασία που μόλις να κοχλάζει Λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά Προσθέτουμε το κρεμμύδι ανακατεύοντας συνέχεια με ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο περίπου για 3 Προσθέτουμε τα μισά μανιτάρια Έπειτα προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 3 μέχρι να βουτυρωθεί κάθε κόκκος του ρυζιού Στη συνέχεια προσθέτουμε το λευκό κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί Και εδώ είναι το μυστικό Στις περισσότερες συνταγές ριζότο θα διαβάσετε ρίχνουμε το ζωμό και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 16 λεπτά Έτσι θα φτιάξετε ένα υπέροχο σουπώδες πιλάφι Το κόλπο για το τέλειο ριζότο είναι να περάσεις αυτά τα 16 20 λεπτά πάνω από το τηγάνι ρίχνοντας τον ζωμό λίγο λίγο και ανακατεύοντας ασταμάτητα Όταν το πίνει ρίχνουμε και άλλο Έτσι το ρύζι χυλώνει αλλά ταυτόχρονα παραμένει και al dente Έτσι μαγειρεύουμε μέχρι το ρύζι να γίνει κρεμώδες αλλά al dente 15 20 Βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε 1 κουταλιά βούτυρο την παρμεζάνα και ραντίζουμε με λίγο αφρώδες κρασί Αλατοπιπερώνουμε Αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 και σερβίρετε διακοσμώντας το με τα υπόλοιπα μανιτάρια τον μαϊντανό και φυσικά όση έξτρα παρμεζάνα θέλετε Πιστέψτε με θα γλείφετε τα δάκτυλά σας Βέβαια ακόμη περισσότερο θα το χαρείτε αν το

    Original URL path: http://mustonline.gr/index.php?pageaction=kat&modid=1&artid=19823 (2016-02-13)
    Open archived version from archive

  • The Cocktail Lovers | Ντένη Καλλιβωκά | must, η ζωή είναι ωραία
    εκεί άλλωστε προέκυψε και το όνομα Προωθείτε όχι απλά τα cocktail αλλά όλο το lifestyle που αυτά αντιπροσωπεύουν Σωστά Ms S Όταν αρχίσαμε να δομούμε το concept την ιδέα πως όλα είναι σχετικά με το life style σκεφθήκαμε πως εάν είναι να πάρεις την απόφαση να πηγαίνεις σε κάθε είδους bar είτε πρόκειται για 5 στερο είτε για ένα μικρό dinning bar πάντοτε πρέπει να πάρεις μία συνειδητή απόφαση για το πως θα ντυθείς και για το πως θα κινηθείς κοκ δηλαδή πράγματα που σχετίζονται απόλυτα με το life style και πρέπει τελικά όλα να δένουν σωστά μεταξύ τους Κάνετε cocktails και στο σπίτι σας Διοργανώνετε ας πούμε cocktail parties και προσκαλείτε φίλους Ms S Σίγουρα κάνουμε cocktails για εμάς στο σπίτι ετοιμάζουμε επίσης cocktails όποτε τύχει να έχουμε φίλους κάνουμε ακόμη και cocktails για κόσμο Το έχουμε κάνει για Corporate Events το έχουμε κάνει σε bars στο Kensington Palace στο Science Museum αλλά κατά βάση το να κάνεις cocktails είναι πολύ απλό Βασικά ο κόσμος πρέπει να καταλάβει πως δε χρειάζεται να ξοδέψει μία περιουσία γιατί πάντα λένε ο Θεέ μου πρέπει να αγοράσω 20 μπουκάλια από οινοπνευματώδη Δεν χρειάζεται και δεν πρέπει Απλά ξεκινάς με τα βασικά οινοπνευματώδη παίρνεις λίγα εσπεριδοειδή και λίγη ζάχαρη και είσαι μια χαρά Επίσης δεν χρειάζεσαι επαγγελματικό εξοπλισμό Ο Gary προτιμάει να έχει επαγγελματικά σύνεργα και αναδευτήρες κι όλα τα άλλα αλλά εγώ κάνω την ίδια δουλειά μ ένα κουτάλι και μία ωραία σπιτική κανάτα Οπότε είναι σημαντικό ο κόσμος να γνωρίζει ότι δεν είναι απαραίτητο να ξοδέψει χρήματα αλλά με ελάχιστα πράγματα μπορεί να κάνει ένα καλό κοκτέιλ Ποιές είναι οι τάσεις αυτήν την περίοδο στον χώρο λοιπόν Mr G Μία από τις τάσεις που μας έχει κεντρίσει το ενδιαφέρον είναι το pre batching ή το να σερβίρεις pre mixed cocktails κατ ευθείαν από το μπουκάλι Το έχουμε δει αυτό σε ορισμένα σημεία αλλά αυτό που πραγματικά ξύπνησε τους μεγαλύτερους φόβους μου ήταν από το White Lion Εκεί λοιπόν υπήρχε μία σειρά από μπουκάλια χωρίς brand name επάνω τους Καταλαβαίνουμε το λόγο που γίνεται δηλαδή γιατί κάθονται κι ετοιμάζουν τα cocktail κανα δίωρο πριν ανοίξουν για το κοινό και τα ψύχουν στη συνέχεια σε μία σειρά από ψυγεία με διαφορετική την κατάλληλη θερμοκρασία για το καθένα cocktail επιτυγχάνοντας έτσι μία άψογη σύσταση Αλλά από την άλλη υπάρχει πολύς κόσμος που δηλώνει πως με τον τρόπο αυτό χάνεις όλη τη θεατρικότητα της προετοιμασίας Γιατί πηγαίνοντας σ ένα μπαρ θέλεις να δεις όλο αυτό το shaking και mixing Το άλλο trend είναι το food pairing κι αυτό είναι κάτι για το οποίο ενδιαφερόμαστε τα τελευταία δύο χρόνια περίπου Αλλά σήμερα βρίσκουμε πολλούς περισσότερους που πραγματικά το προσπαθούν και βλέπουν πως το food pairing έχει πραγματικά μία πολύ μεγάλη δυναμική Ms S Επίσης αυτή τη στιγμή είναι πολύ σπάνιο να συναντήσεις εστιατόριο ή μπαρ ή καφέ στο Λονδίνο που να μην έχει στον κατάλογό του και κάποιο cocktail Ενώ υπάρχει και μία τάση για νέα συστατικά για περιορισμό στη χρήση της ζάχαρης με σκοπό να

    Original URL path: http://mustonline.gr/index.php?pageaction=kat&modid=1&artid=19813 (2016-02-13)
    Open archived version from archive

  • Love me, tease me, Summer me! | Ντένη Καλλιβωκά | must, η ζωή είναι ωραία
    πλαζ της Cote d Azur και στα διάσημα θέρετρα της Βρετάνης Spicy Αυτά τα ασυνήθιστα σχέδια πετσέτας καρυκευμένα με ζωηρά υφάσματα εκφράζουν έναν Πικάντικο Καινούργιο Κόσμο στυλάτων διακοπών Κατ ευθείαν από τα σόου της Μόδας οι Spicy εκφράζουν ένα νέο κύμα θαλασσινής ευζωίας Διαστάσεις 95 εκατ x 180 εκατ Breeze μπλε Το ύφασμά της σ ένα μοντέρνο αφαιρετικό ψαροκόκαλο δίνει αύρα δυναμικής αντρικής μόδας Catwalk γκρι Τα πουά κάνουν θραύση φέτος στις επιδείξεις μόδας διαγράφοντας μια από τις πιο δυνατές τάσεις του 2015 Always The Sun Ένας μυθικός τόπος διακοπών ένα ιπτάμενο χαλί που ξαπλώνεις πάνω του και ανεβαίνει αμέσως η διάθεσή σου Όπως και να το δεις με τον απόηχο του ομώνυμου κλασσικού πλέον χιτ των Stranglers στ αυτιά μας αυτή η εκπληκτική στρογγυλή βελουτέ πετσέτα με κρόσσια κάνει τη διαφορά Μόνος η ή αγκαλιασμένος η με το ταίρι σου πάνω στην βελούδινη επιφάνειά τους αφήνεσαι να σε χαϊδεύει και να σε μαυρίζει ο ήλιος Η κολεξιόν SUMMER ME ALWAYS THE SUN βγαίνει σε δύο υπέροχα σέξυ χρώματα εκτυφλωτικά γαλανό και πολύ βαθύ μωβ Διάμετρος 150 εκατ Santorini Προκλητικό λαμπερό κοσμοπολίτικο ολοζώντανο μπλε που μυρίζει Αιγαίο και σε μαγνητίζει Syrah Σικάτη μυστηριώδης αισθησιακή σ ένα βαθύ μωβ που σε καταπλήσσει Όπως ένα ποτήρι πιπεράτο κρασί Syrah Ιανός Σαν τον αρχαίο θεό των Ρωμαίων με τα δύο πρόσωπα οι μοναδικές παιχνιδιάρικες πετσέτες της κολεξιόν SUMMER ME ΙΑΝΟΣ χαρίζουν με μια απλή κίνηση δύο διαφορετικές εντυπωσιακές όψεις για να στρώσεις στην παραλία και την πισίνα Θα μετατρέψουν σε γκαλερί την μέρα σου στη θάλασσα Από την μια σούπερ απαλή πετσέτα σε σκούρο γκρι βαθύ μπλε και μωβ και από την άλλη φανταστικά βαμβακερά υφάσματα σε εκπληκτικά σχέδια που θα τα ερωτευτείτε με την πρώτη ματιά Διαστάσεις 95εκατ x 145εκατ Safari Limited Edition Απίστευτα σέξυ αυτός ο ακαταμάχητος συνδυασμός από διαφορετικά animal print σε κατακτά από την πρώτη ματιά Animal Instinct Δυνατό αλλά και φινετσάτο animal print που σ εξιτάρει με το που θα ξαπλώσεις πάνω του Wallpaper Θα μπορούσε να είναι εξώφυλλο περιοδικού αρμονικό και ασυνήθιστο αυτό το σχέδιο μοιάζει με πίνακα αλλά και με ντηζαινάτη ταπετσαρία Van Gogh Λαμπερό και ακτινοβόλο αυτό το σχέδιο εκπέμπει έντονη ενέργεια θυμίζοντας τα Ηλιοτρόπια του Βαν Γκογκ Sea Garden Πανέμορφα λαχούρια σαν εξωτικά υδρόβια πλάσματα σε ψυχεδελικό ενυδρείο Χρυσή Τομή Από τα γλυπτά του Φειδία στον Παρθενώνα και το σύμβολο του Πυθαγόρα μέχρι πίνακες του Salvador Dali και τη μουσική του Debussy η Θεϊκή Αναλογία όπως αλλοιώς λέγεται η αναλογία της Χρυσής Τομής δίνει το ρυθμό της αισθητικής απόλαυσης ακόμη και στον τρόπο που βγαίνουν τα κλαδιά και οι φλέβες των φύλλων στη φύση Αυτόν τον Χρυσό Αριθμό που ονομάζεται Φ από το όνομα του Φειδία και ισούται με 1 618 θα τον βρείτε αν διαιρέσετε το μήκος του υφάσματος διά το μήκος της πετσέτας που φαίνεται Διαστάσεις 95 εκατ x 180 εκατ Fireworks μωβ Πράσινο κίτρινο μωβ γαλανό πορτοκαλί Έκρηξη χρωμάτων λαχουριών σ ένα στυλάτο μωσαϊκό λαχουριών Ibiza γκρι Κοσμοπολίτικο ethnic chic σε μια πετσέτα με κλάση και φινέτσα Playful Από τα cupcakes

    Original URL path: http://mustonline.gr/index.php?pageaction=kat&modid=1&artid=19754 (2016-02-13)
    Open archived version from archive

  • What’s hot?-Τι νέο παίζει στην πόλη; | Ντένη Καλλιβωκά | must, η ζωή είναι ωραία
    10 00 το πρωί μέχρι 4 00 το βράδυ Underdog Ηρακλειδών 8 Θησείο Τηλ 213 0365393 Δίπλα στο Root Artspace παλιός Stavlos μια άφιξη all day café bar που συζητήθηκε πολύ όχι μόνο για το design αλλά κυρίως την άποψη Εδώ ο καφές είναι τέχνη με το καβουρδιστήρι να αφήνει το άρωμα σε όλο το χώρο και ποικιλίες εσπρέσο που δεν θα βρεις αλλού Το ίδιο και τα κοκτέιλ του Αλέξανδρου Γκικόπουλου από τους ταλαντούχους τους της νέας γενιάς που μιξάρει με τέχνη Στα συν οι ωραίες μπύρες η αυλή στο πίσω μέρος αλλά και οι αυτοσχέδιες παρέες Από τα μέρη που γίνονται εύκολα στέκια Από 8 30 το πρωί μέχρι όσο πάρει CTC Διοχάρους 27 Ιλίσια Τηλ 210 7228812 To εγχείρημα του Αλέξανδρου Τσιοτίνη που αναδείχτηκε φέτος από τα αστέρια της νέας γενιάς με την πρωτιά του στην κατηγορία Young Chef του διαγωνισμού San Pellegrino Ευφυής με εξαιρετική εκπαίδευση στο εξωτερικό ακολουθεί μια τελετουργία που κάνει κάθε πιάτο εμπειρία από την παρουσίαση πάνω σε γλυπτά του μαρμαρογλύπτη Γρηγόρη Κουσκουρή μέχρι την γεύση Λίγες θέσεις μόλις 30 μικρό μενού με δύο επιπλέον επιλογές με πέντε και εννιά πιάτα άψογες τεχνικές και κυρίως απρόσμενοι συνδυασμοί Στα συν το service Από τα εστιατόρια που θα συζητάμε συχνά Root Αrtspace Ηρακλειδών 10 Θησείο Τηλ 210 3450003 Το μοναδικό με paleo friendly κουζίνα στην πόλη Στη θέση του παλιού Στάβλου ένας πολυχώρος που τα συνδυάζει όλα Αίθουσα προβολών μαγαζί με τζαζ βινύλια μπαρ με κοκτέιλ του Γιάννη Σαμαρά και paleo friendly μενού O λόγος για τη μόδα από τη Νέα Υόρκη με την παλαιολιθική δίαιτα που σημαίνει ότι οι πρώτες ύλες δεν έχουν υποστεί βιομηχανική επεξεργασία Ανάμεσα στα πιάτα της Αυγερίας Σταπάκη υπάρχει και μπέργκερ αλλά τα αυγά στραπατσάδα είναι όλα τα λεφτά Μr Peacock Κατσουλιέρη 7 Χαλάνδρι Τηλ 210 6800390 Aπό τις πιο πολυσυζητημένες αφίξεις της πόλης με τη χρυσή ομάδα των περήφανων παγωνιών Χάρη Δάρρα που έφτασε στο τελικό Bacardi Legacy 2015 και Γιάννη Αλεξόπουλο που έχει λανσάρει και το σύστημα Draft Me Up Scotty το πρώτο κοκτέιλ στην Ελλάδα που σερβίρεται από βαρέλι Χαλαρό mix match design ωραία ατμόσφαιρα δροσερός κήπος και εύκολα πιάτα μπέργκερ πίτσες χοτ ντογκ και σαλάτες που φέρνουν κόσμο Και μεσημ Rabbit Αποστόλου Παύλου 23 Θησείο Τηλ 210 3422897 Nέα καλοκαιρινή άφιξη στη θέση του παλιού Φίλοιστρον κοντά στο σινεμά Θησείο Τραπεζάκια στον πεζόδρομο στη λιακάδα μια δυνατή ομάδα από τους Μr Trapezaria και multi culti κουζίνα που παίζει σε όλα από μπέργκερ και πίτσες μέχρι κάρι Τα κοκτέιλ επιλεμείται ο Αινείας Χειλάς Speakeasy και Αμπάριζα Το λαγοπόδαρο έχει κάνει ήδη το θαύμα του αφού είναι γεμάτο από τις πρώτες μέρες Και μεσημ Testaccio Cucina Italiana Λητούς 2 και Απόλλωνος 18 Βουλιαγμένη Τηλ 210 8964112 Το νέο ιταλικό του Κώστα Τσίγκα στο πρώην Silver Casa της Βουλιαγμένης εμπνευσμένο από τις μοντέρνες τρατόριες στην πρώην κακόφημη περιοχή Testaccio της Ρώμης με τα χασάπικα Πίτσες και ζυμαρικά σήμα κατατεθέν και από τα δικά του Vespa Rossa και Pere μόνο που εδώ δουλεύει εξαιρετικά και τα κρέατα Το μεγάλο κοινοτικό

    Original URL path: http://mustonline.gr/index.php?pageaction=kat&modid=1&artid=19309 (2016-02-13)
    Open archived version from archive



  •